Hozzávalók:
1 kg csirkemell filé
1 fej zúzott fokhaygma
2 fej kockára vágott vöröshagyma
kevéske gyömbér
2 evőkanál citromlé
fél evőkanál citromhéj
5 dkg vaj
10 dkg olaj
fél liter főzőtejszín
fél liter kókusztej
só, bors ízlés szerint
petrezselyem
A felszeletelt csirkemelleket olajos sós-borsos fokhagymás pácban kb. 1 órán át pácoljuk, majd egy teflonos serpenyőben kevés olajon hirtelen rozsdabarnára sütjük. Miután a csirkét egy tálra helyeztük, ugyanebben a serpenyőben üvegesre dinszteljük a vöröshagymát, majd állandó kevergetés mellett hozzáadjuk sorban a zúzott fokhagymát, a gyömbért, sót-borsot, a citrom levét és citromreszeléket, a petrezselymet, a főzőtejszínt, a vajat és végül a kókusztejet.
Végezetül főzzük össze néhány percen keresztül a szószunk elkészítése alatt „mellőzött” sült csirkemellinkkel!
(Dombovári Vanda receptje)
